Mit dem Restaurant FERA Palma hat der österreichische Küchenchef Simon Petutschnig einen Gourmettempel in einem Altstadtpalast geschaffen, in dem regionale Zutaten mit seiner globalen kulinarischen Vision vereint werden.
Im FERA erzählt jeder Bissen eine Geschichte von Nähe, Tradition und Respekt vor der Natur. Lokale Produzenten, Bauern, Fischer sind die Grundpfeiler für eine kulinarische Reise über Mallorca. Eigene Produkte wie Wein, Olivenöl und Honig bereichern die Zutatenliste und die Überzeugung des Teams, das kulinarische Erbe der Insel zu bewahren, neu zu interpretieren und modern auf den Teller zu bringen, ist eine wahre Ode an das Land, das die Mallorquiner seit Jahrhunderten ernährt.
Im Restaurant Fera werden Gäste mit einem Degustationsmenü verwöhnt, das bereits selbst ein Schmaus für die Augen (und natürlich für den Gaumen) ist. Doch nicht nur die Gastronomie überzeugt, auch das Einrichtungskonzept und das professionelle Team.
Ob im Zen-Garten, in der Bibliothek oder an der farbenfrohen modernen Bar – Simon Petutschnig hat mit dem Restaurant Fera in Palma einen Ort erschaffen, der ein sehr breites Publikum anspricht, beeindruckt und überzeugt.
Mit über 20 Jahren Erfahrung in Spanien ist die kulinarische Reise von Simon Petutschig von einer tiefen Verbindung zur lokalen Gastronomie geprägt. Diese Reise führte ihn von Österreich, wo er geboren wurde, zu den warmen Küsten Mallorcas.
Wichtige Stationen auf seinem Weg zum Restaurant FERA in Palma war die Zusammenarbeit mit den renommiertesten Köche Spaniens, unter anderem mit Paco Pérez im Restaurant Miramar (zwei Michelin-Sterne) sowie mit Jordi Vilà im Alkimia (ein Michelin-Stern).
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